Dýňová jadérka obsahují nenasycené mastné kyseliny - omega-3. Jsou vhodným zdrojem vitaminu A, E a kyseliny listové. Obsahují řady minerálů: zinek, vápník, železo, fosfor, mangan, měď, selen, draslík, fytosteroly - rostlinné estrogeny.

Nutriční hodnoty na 100g:

Energetická hodnota 2264 kJ (541 kcal)
Bílkoviny: 24,4 g
Sacharidy: 17,8 g (z toho cukry 1,0 g)
Tuky: 45,9 g (z toho nasycené mastné kyseliny 8,7 g, mononenasycené mastné kyseliny 14,3 g, polynenasycené mastné kyseliny 20,9 g)
Vláknina: 3,9 g
Hořčík: 535 mg (178,3% DDD)
fosfor: 1174 mg (146,7% DDD)
železo: 15,0 g (106,9% DDD)
zinek: 7,5 g (49,7% DDD)
mangan: 3,0 mg

Země původu: ČR